今年的疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響是持續(xù)且深遠(yuǎn)的，很多商家面臨虧本或倒閉，有家湘菜館卻通過營銷實(shí)現(xiàn)了業(yè)績逆勢增長。這家湘菜館開業(yè)時(shí)間不久，大概有3個(gè)月時(shí)間，餐館位于幾個(gè)辦公樓附近，周圍客源比較充足。

老板想要快速吸引客戶到店把生意做起來，于是通過3步簡單操作，用一個(gè)月的時(shí)間收了49萬。具體是如何做的呢？

接下來企叮咚科技平臺(tái)簡單給大家講解下，希望對(duì)您企業(yè)有幫助。

第一步：招牌菜免費(fèi)吃，引導(dǎo)到店

1、對(duì)湘菜館的菜品進(jìn)行分類，包裝，做個(gè)人菜品的價(jià)值塑造；

2、對(duì)招牌菜進(jìn)行故事塑造，工序包裝，價(jià)值塑造等；

3、推出招牌菜免費(fèi)吃活動(dòng)，三人同行，就可以免費(fèi)享受活動(dòng)；

第二步：活動(dòng)推廣，創(chuàng)建社群

1、做好微信個(gè)人號(hào)，創(chuàng)建社群，設(shè)置好群規(guī)定，做好管理；

2、做好招牌菜免費(fèi)吃活動(dòng)的宣傳物料，做好員工培訓(xùn)；

3、開展活動(dòng)推廣，現(xiàn)場準(zhǔn)備小禮品，添加客戶進(jìn)群，邀請(qǐng)到店。

第三步：店面活動(dòng)，群內(nèi)互動(dòng)

1、加強(qiáng)店面服務(wù)，服務(wù)好每個(gè)參加招牌菜免費(fèi)吃的顧客；

2、在群里做簡單互動(dòng)，發(fā)店面參加活動(dòng)的火爆場面，刺激到店；

3、設(shè)計(jì)店面活動(dòng)，做員工話術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)顧客充卡，辦會(huì)員。

398元會(huì)員卡設(shè)計(jì)：交398元，用398元，抵398元，送398元。

在結(jié)賬時(shí)現(xiàn)場交398元押金，就可以享受以下5權(quán)益：

1、本次消費(fèi)除招牌菜以外，其他消費(fèi)可以直接抵扣20%，剩下金額的下次消費(fèi)無門檻使用；

2、獲得30張10元消費(fèi)抵扣券，每次消費(fèi)滿100元，可以直接抵扣1張，單次消費(fèi)最多使用2張；

3、送京東價(jià)值398元的榨汁杯一個(gè)，具體價(jià)格可以掃碼直接查看；

4、送30瓶啤酒，每次可以3瓶，3天可以喝一次，但只能在店喝，不能帶走；

湘菜館案例總結(jié)：

1、招牌菜免費(fèi)吃，邀請(qǐng)三人同行，肯定要點(diǎn)別的菜，只是招牌菜不賺錢，別的菜品可以賺錢；

2、30張10元抵扣券，想要消費(fèi)完，需要3000元，等于提前鎖定3000元的消費(fèi)；

3、10元抵扣券加上返還的398元，相當(dāng)于總共打了8折，并且比直接打8折更好；

4、30瓶啤酒，每次3瓶，3天喝一次，鎖定了30天的消費(fèi)路徑，喝啤酒肯定最少需要2個(gè)人，增加了單次消費(fèi)額度；

5、做好每個(gè)環(huán)節(jié)的把控，員工培訓(xùn)，話術(shù)的提前打造，并加強(qiáng)服務(wù)，做好服務(wù)。

湘菜館用這3步簡單操作，在一個(gè)月的時(shí)間里，有1235名客戶做了充值，多收了49萬，提前鎖定了五百多萬消費(fèi)。

希望今天的案例可以給餐飲店老板們啟發(fā)，讓單體奶茶店的生意變得更加好做！

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