今年的疫情對餐飲行業的影響是持續且深遠的，很多商家面臨虧本或倒閉，有家湘菜館卻通過營銷實現了業績逆勢增長。這家湘菜館開業時間不久，大概有3個月時間，餐館位于幾個辦公樓附近，周圍客源比較充足。

老板想要快速吸引客戶到店把生意做起來，于是通過3步簡單操作，用一個月的時間收了49萬。具體是如何做的呢？

接下來企叮咚科技平臺簡單給大家講解下，希望對您企業有幫助。

第一步：招牌菜免費吃，引導到店

1、對湘菜館的菜品進行分類，包裝，做個人菜品的價值塑造；

2、對招牌菜進行故事塑造，工序包裝，價值塑造等；

3、推出招牌菜免費吃活動，三人同行，就可以免費享受活動；

第二步：活動推廣，創建社群

1、做好微信個人號，創建社群，設置好群規定，做好管理；

2、做好招牌菜免費吃活動的宣傳物料，做好員工培訓；

3、開展活動推廣，現場準備小禮品，添加客戶進群，邀請到店。

第三步：店面活動，群內互動

1、加強店面服務，服務好每個參加招牌菜免費吃的顧客；

2、在群里做簡單互動，發店面參加活動的火爆場面，刺激到店；

3、設計店面活動，做員工話術培訓，引導顧客充卡，辦會員。

398元會員卡設計：交398元，用398元，抵398元，送398元。

在結賬時現場交398元押金，就可以享受以下5權益：

1、本次消費除招牌菜以外，其他消費可以直接抵扣20%，剩下金額的下次消費無門檻使用；

2、獲得30張10元消費抵扣券，每次消費滿100元，可以直接抵扣1張，單次消費最多使用2張；

3、送京東價值398元的榨汁杯一個，具體價格可以掃碼直接查看；

4、送30瓶啤酒，每次可以3瓶，3天可以喝一次，但只能在店喝，不能帶走；

湘菜館案例總結：

1、招牌菜免費吃，邀請三人同行，肯定要點別的菜，只是招牌菜不賺錢，別的菜品可以賺錢；

2、30張10元抵扣券，想要消費完，需要3000元，等于提前鎖定3000元的消費；

3、10元抵扣券加上返還的398元，相當于總共打了8折，并且比直接打8折更好；

4、30瓶啤酒，每次3瓶，3天喝一次，鎖定了30天的消費路徑，喝啤酒肯定最少需要2個人，增加了單次消費額度；

5、做好每個環節的把控，員工培訓，話術的提前打造，并加強服務，做好服務。

湘菜館用這3步簡單操作，在一個月的時間里，有1235名客戶做了充值，多收了49萬，提前鎖定了五百多萬消費。

希望今天的案例可以給餐飲店老板們啟發，讓單體奶茶店的生意變得更加好做！

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