每年一到夏天，大多數(shù)火鍋店就被迫進入了生意淡季，客流少、生意差，一些火鍋店還索性賣起了燒烤。那么火鍋店在生意淡季應該如果正確應對，才能讓生意不淡呢？

1、“人為性”降溫

火鍋在夏季進入淡季的主要原因是很多人認為在炎炎夏日吃火鍋會上火，或者是會“熱上加熱”。這時候，火鍋店就可以針對“熱”開展各種各樣的“降暑”行動。

首先，改變視覺熱，餐品上來的時候還冒著冰鎮(zhèn)的霧氣，讓人一看便清涼爽口；

其次，弱化聽覺熱，塑造一個清靜、愜意的用餐場景，人們自然會“心靜自然涼”；

第三，趕走胃口熱，明明在冬天吃起來一點都不膩的火鍋，卻在夏天感覺又燥又膩，這源于人們的生理反應。

在這種情況下，用免費的冰淇淋、冰飲，以及特別制作的冰碗新品等為顧客趕走暑氣，會大大改善顧客的胃口。

2、百試不爽的充值送

火鍋店的淡季從三、四月份就已經(jīng)初露苗頭，也就是從這些時候，火鍋店的各種“充值送”活動開始陸續(xù)登場。

充500送500，充1000送1000，送的都是一二線品牌的禮品，而且消費不限期限，冬天也可以使用。

這時候，很多消費者在心里就會算一筆賬，我拿著夏季充的卡冬季消費，是一件很劃算的事情。而事實上，辦卡后，頻繁外出就餐的人們又怎么“舍得”將卡留到冬天才消費呢？所以，充值卡是刺激消費的武器。

“啤酒暢喝”，也是火鍋店在夏季常用的促銷手段，比如充值滿額即可享受整個夏季免費喝啤酒等。夏季與啤酒最配，用免費啤酒來刺激消費也是百試不爽。啤酒可以在企叮咚APP采購，價格優(yōu)惠，性價比高！

3、服務升級

大多時候，人們總認為“忙中易出錯”，而事實上，在服務業(yè)，閑時更易因工作人員的倦怠心理而影響服務質(zhì)量。所以，愈閑愈要抓緊服務品質(zhì)。并且，在服務上玩的一些“小花樣”也是吸引顧客二次消費的理由。

比如，門廳口開展的免費美甲活動，為情侶與小家庭特設的打印照片服務，以及出其不意的小型演出，為顧客送上的特別祝福等等，都可能會形成顧客在就餐之余的深刻記憶，為消費體驗錦上添花。

4、適當降低運營成本

任何時候，任何營銷措施，都不是賠錢賺吆喝。所有的營銷計劃都要基于餐廳利益而進行，否則“滿送”、“賣充值卡”、“送啤酒卡”等活動的意義將不復存在。

并且，所謂開源節(jié)流，當?shù)旧饷黠@差于旺季時，在想辦法激活消費的同時，亦要考慮適當節(jié)省運營成本。比如，調(diào)整員工休班制度，暫停招工計劃等等。

每一位火鍋人都應該學會將淡季看成積聚能量的機會。面對淡季營銷，切忌短視，為引流而引流，用透支品牌力換取短暫的流量，否則，淡季過后，迎來的不是旺季，而是下一個淡季！

實體店經(jīng)營中還有很多方法和策略是可以嘗試的，企叮咚科技平臺可以為商家活動工具與活動攻略，提供營銷方案！

企叮咚是一個為企業(yè)提供 找產(chǎn)品、建平臺、做促銷、搞積分、發(fā)福利的一站式禮品采購平臺。

通過大單集采、品類優(yōu)選，讓禮品需求企業(yè)直連工廠，為企業(yè)提供省錢、省心、省力的一站式高品質(zhì)采購服務。

品牌保障：茅臺、五糧液、美的、海爾、蘇泊爾等國內(nèi)一二線大品牌入駐，商品天貓、京東、蘇寧易購在售。

售后支持：平臺產(chǎn)品產(chǎn)品全部支持全國聯(lián)保、售后三包服務。

倉儲物流：企叮咚自有倉儲、合作中轉(zhuǎn)倉、生產(chǎn)企業(yè)合作倉儲遍布全國，與德邦、京東物流達成深度戰(zhàn)略合作，直接物流干線達1000余條，形成智能化倉配物流網(wǎng)絡。

除此之外，企叮咚開創(chuàng)性提出的“零成本營銷”模式，打破傳統(tǒng)營銷思維，拓寬企業(yè)營銷渠道，提供從產(chǎn)業(yè)供應鏈、倉儲物流到互聯(lián)網(wǎng)技術的全程支持，幫助實體企業(yè)解決引流、截流、回流、現(xiàn)金流四大難題。

如果您企業(yè)需要采購禮品或者做營銷策劃、打造積分商城等，歡迎電話咨詢企叮咚科技平臺專業(yè)顧問或者在下方留言~