企叮咚餐飲店營銷，大家都不陌生，疫情之下餐飲店如何生存？一條街上90%餐飲店直接關門，10%只接外賣訂單，在此情況下，餐飲店怎么辦？下面企叮咚科技平臺給你分析一波，小板凳搬過來坐起。

　　一場突如其來的疫情，讓很多行業幾乎接近停擺。特別是對于線下的餐飲、零售等行業來說，其影響更大。長時間的停工停業，對于本來就“關門可惜，營業不賺錢”類的店鋪來說，成了壓倒它們的最后一根稻草。

　　整條街貼滿“門店轉讓”

　　武漢解封前的4月5日，武漢一位叫“六日-”的網友在社交網站上發的一條心情。

　　他說好不容易拿到臨時證明出門半天，想在路邊攤吃個小燒烤再回去，結果90%的餐廳都關門，其他的只能接外賣，甚至有的一整條街的店面都是空的，貼著“門店轉讓”。

　　3月中旬，有媒體走訪發現，北京萬達金街A區的主街道，一條街50多家餐飲店，有17家餐廳貼出了轉讓通知，還有10余家餐飲店還在關門歇業中。就連曾經要排隊1-2小時的網紅燒烤店，也沒能熬過這次疫情。

　　在成都城西的一個知名商圈，那里的餐飲店鋪也在成片轉讓，其中不乏一些全國知名的品牌連鎖店。

　　曾經繁華的深圳福田車公廟（地鐵站）地下商場，如今也是門可羅雀、冷冷清清，隨處可見的是門店轉讓信息。

　　而今日頭條上，也有很多近一兩個月發布的，關于全國各地“餐廳轉讓”的Vlog和視頻。

　　撐不下去，現金流太重要了

　　巴菲特有一句在現金流上的著名評論：“現金是氧氣，99%的時間你不會注意它，直到它沒有了。”

　　抓現金流，是企業永恒的主題。在形勢好的時候，有收入就有利潤，但是在“寒冬”時期，市場競爭變化、環境資源變化，導致很多企業資金緊張，現金流遇到嚴峻的考驗。

　　公司經營離不開現金，如果沒有這些現金，可想而知，公司的經營將是多么糟糕，流動資金為什么重要，因為它在每周轉一次都能產生營業收入和利潤，所以本質上說流動資金就是公司利益的創造者。

　　生意少做一點，公司不會致命，但是資金都被流通環節占用了的話，如果不能在財務安全期內讓資金流動起來，公司的命運就岌岌可危。

　　疫情下，如何“抓”現金流？

　　要改善現金流，收入一定要盡可能增加，成本一定要盡可能控制，這樣才能通過“開源節流”來改善盈利。

　　在現在這種情況下，仍然要想方設法挖掘增長空間，哪怕放棄一些毛利空間，也要增加收入。

　　1、一定要控制并盡可能減少應收帳款

　　凈利潤并非必然產生現金流，很大的原因就是銷售收入中出現了較多的應收帳款，通俗的說，你收到的是一個“數字”而非“現金”。

　　對已逾期的應收帳款，需要明確責任部門與責任人；

　　同時要修訂有關的合作條款，根據企業自身的現金流水平、資金實力，注意對項目、帳期進行控制，接不了的單就不要接，寧愿少做也不能增加應收賬款。

　　2、控制內部的成本、費用

　　成本、費用的節省是直接改善利潤、增加現金流的做法。

　　成本率如果持續下降，哪怕每年下降0.1個點，因為存在累進的乘法效應，持續下來，就能夠很好地改善盈利。比如人工成本率，每年哪怕下降0.2個點，大約4年就能下降1個點，實際上給凈利潤的貢獻的就是一個點。

　　常規情況下，降成本、降費用只能“慢工出細活”，但是在非常時期，也可以采取一些壯士斷腕的非常手段。

　　3、重視庫存管理

　　不只是自身的庫存，還包括經銷商的庫存，甚至上游的庫存，因為最終這些價值鏈上的庫存都會影響企業的經營。

　　對不少企業來說，如果庫存的跌價損失按20%計提，很有可能就沒有盈利了！在現在這種形勢下，庫存的處理將更加艱難，任務也將更為緊迫。

　　在現在這樣一個非常時期，企業需要對現有的庫存情況進行詳細摸底，想盡辦法加快庫存周轉，從嚴設定“存銷比”、“動銷比”的紅線。

　　特別需要提醒的是，如果是消費品領域，一定要注意產品產品性價比，主動按下調加價倍率的方式來加快流速。接下來的市場競爭也將非常激烈，性價比不高，將很難實現快速銷售，庫存周轉也必定更慢。

　　在過去，有貨慢慢賣，可能問題也不算太大，但是現在，這都將給企業的現金流帶來巨大的影響。

　　手中有糧、心中不慌，有黃金才能講信心。

　　4、轉變營銷方式，沉淀現金流

　　疫情之下，企業應該對營銷策略進行一定的調整，通過創新營銷模式，比如，用增加附加值的形式來處理庫存，再搭配企叮咚平臺的積分商城、爆文拓客、砍價、拼團等營銷工具進行引流，實現營業額逆勢增長！

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