決定一家餐飲店生死的是現金流，而不是利潤。利潤是決定一家餐飲店是否能發展好，但沒有現金流的餐飲店已經死了，談何發展？所以，開店初期現金流大于利潤，等到生意穩定后，在升級品質的情況下才慢慢地提升利潤，這是經營的智慧。

今天要講的是一家火鍋店，通過與企叮咚合作，一個月收了1340個會員，各種消費算下來收了140多萬！具體如何操作的呢？

第一，開業前做大量吸引顧客的活動

首先，設計一個超級誘餌，然后發圈、邀請身邊的朋友、聯合周邊的商家一起來推，通過社群來做基礎客戶的沉淀。讓別人感覺到占了便宜，是確實為他們著想，利他的思維出發。

第二，顧客到店后推出無法抗拒的主張

經過第一步的操作，很多顧客來到火鍋店，店的整體裝修環境和菜品都是比較講究的，價格稍微偏貴，一般4個人隨便點點就差不多三四百了，2個人也要去到200左右了。

當顧客準備買單時，讓服務員告訴顧客，消費200元的只要在本店充值1000元，本次消費免單，接下來一個月可以帶一個朋友任吃6次火鍋，消費400元的只要充值2000元，本次消費免單，一個月可以帶3個朋友任吃6次火鍋，酒水飲料除外。

舉例來說，兩個人這次不敢怎么點就200了，現在1000元可以任吃6次，那下次來怎么著也得吃400的，并且專門點好的菜，且這次的還免單，再也不用扣扣索索了，叫朋友來也有面子，隨便點，再加上這家火鍋店的味道好，菜品也很講究，所以基本上不是特別遠的顧客都充值了。

第三，顧客轉介紹誘惑設計

凡是充值的客戶，只要介紹朋友也來充值的，就送京東售價999元的茅臺酒一瓶，可以累積。

就這樣，經過上面三步直接引爆，一個月下來陸續充值的有1340多個會員，各種酒水飲料正常出售，累計收了140多萬。

簡單算一筆賬，以兩個人為例，1000元吃7次火鍋，其實很多人都是高估了自己的胃容量，真正到店吃起來一個人一次消費的平均金額為150元，折合成本最多40元，兩人一起最多80元，這么大量的采購，成本還可以低一點，加上一些酒水飲料之類的額外收入，其實還是有很多可以賺的。

第四，持續鎖定客戶繼續充值

達成這個結果后，我們又設計了后續的鎖客策略，即當會員的充值卡用完了之后，如果續卡1000元，將贈送價值2000元的商家現金券，同時還可以帶一個朋友一個月任吃5次火鍋。

2000元商家現金券是跟很多商家聯合推出的，讓他們把吸引人的產品打造好，并給出一個誘惑的價格，整合到一起送給顧客，也是給他們吸引客戶。

這些產品加起來絕對是物超所值的，這樣火鍋店老板不用出錢，通過資源置換獲得了好處，其他商家也是如此，得到了他們想要的。

就這樣，這家火鍋店迅速在前兩個月就有了非常穩定的現金流，基本上就已經把投資的成本收回來了。

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